Рецепты приготовления сырного супа

Если сыр является одним из любимых продуктов, то разнообразные сырные супы вам обязательно придутся по вкусу. Ласкающий обоняние аромат, нежный вкус и кремообразная консистенция — удержаться от такого соблазнительного и манящего блюда невозможно. Но чтобы настоящий сырный суп обладал такими качествами, следует знать некоторые тонкости:

Если в состав ингредиентов сырного супа входит картофель, то сыр следует класть, когда картофель будет почти сваренный, поскольку положив его раньше, картофель останется твердым, т.к. в кислой среде он плохо варится;

Твердые и полутвердые сыры, например, пармезан, швейцарский, чеддер, измельчают на терке или мелко режут ножом и кладут в кастрюлю в конце варки;

Сырный суп пюре — классический рецепт

Сырный крем-суп (суп-пюре) — это рецепт французской кухни. В нем сочетается простата приготовления, пикантный и тонкий вкус и нежная консистенция. Вариаций его приготовления множество, а вкусовые качества зависят от используемых специй и сорта сыра.

Для классического варианта нужно отдельно сварить куриный, мясной, овощной или грибной бульон. При этом обязательно с бульона удалятся весь жир — это главное правило супа-пюре. Поскольку избыток мясного жира и жира в сыре, сделают блюдо калорийным и тяжелым.

• Калорийность на 100 г — 67 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 10 минут для подготовительной работы, 20 минут на варку супа

• Копченная куриная грудка — 1 кг
• Плавленый сыр — 250 г
• Питьевая вода — 1 л
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Черный молотый перец — щепотка
• Соль — по вкусу
• Зелень укропа — небольшой пучок
• Гренки — для подачи

Очищенный и мелко измельченный репчатый лук обжарьте на сковороде в сливочном масле.

Готовим сырный суп с плавленым сыром

Среди множества рецептов сырных супов существуют явные лидеры. И лучшими из них считается сырный крем суп и супы пюреобразной консистенции с добавлением плавленого сыра, который всегда украшает бульон и придает ему насыщенный сливочный вкус. Давайте посмотрим, как его готовить.

• Плавленый сыр — 250 г
• Картофель — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Зелень укропа — пучок
• Морковь — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Сырный суп с курицей

Суп с сыром и курицей — это очень сытное, ароматное и простое блюдо, которое быстро и на длительное время насыщает наш организм. Этот суп можно заправлять всевозможными овощами (картофелем, морковью, луком), зерновыми (перловой, гречневой крупой, рисом), бобовыми (фасолью, чечевицей), макаронными изделиями и т.д.

• Плавленый сыр — 250 г
• Куриное филе — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 25 г
• Зелень (по вкусу) — небольшой пучок
• Черный молотый перец — щепотка
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 3 шт.
• Гренки — для подачи

Сырный суп с грибами

Сырный суп с грибами — это полезное и пикантное блюдо, которое способно украсить любой обеденный стол, причем как будничный, так и торжественный. Это блюдо быстрого приготовления, однако, оно достаточно сытное и вкусное. Использовать можно как свежие грибы, так и сушеные. Подойдут шампиньоны, вешенки, белые грибы и любые другие грибы по вкусу.

Данный суп можно дополнить любыми продуктами, к примеру, картофелем, морковью, цветной капустой, перловой крупой или рисом. А если все готовые ингредиенты супа измельчить блендером и ввести сметану, сливки или молоко, то получится нежный крем-суп.

• Свежие шампиньоны — 500 г
• Плавленый сыр — 250 г
• Сливочное масло — 30 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное рафинированное масло — 60 г
• Питьевая вода — 1,5 л
• Черный молотый перец — щепотка
• Зелень петрушки — небольшой пучок
• Соль — по вкусу

На нагретую сковороду налейте растительное масло и положите пассироваться нарезанный репчатый лук.

Сырный суп с фрикадельками

Заменить наваристый борщ может только легкий и невероятно нежный сырный суп с фрикадельками. В самом блюде, на первый взгляд, кажется, что нет ничего примечательного — мясной бульон, дополненный круглыми изделиями, приготовленными из фарша. Однако это первое блюдо получается довольно сытным и очень питательным. С помощью всего двух ингредиентов можно кушанье превратить в настоящее искусство кулинарного шедевра.

• Мясной фарш — 300 г
• Твердый сыр — 50 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 25 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Черный молотый перец — щепотка
• Соль — по вкусу

Сырный суп с креветками

Одновременно простой и пикантный суп с сыром и креветками приготовить не составляет никакого труда. Сочетание сыра и морепродуктов придает блюду нежный вкус и пикантный аромат. Это сытное, полезное и вкусное блюдо не испортит фигуру, а насытит организм на половину дня. Побалуйте себя и родных его нежным вкусом.

Дополнением этого супа могут быть любые овощи, как картофель, морковь, цветная капуста. Также с креветками хорошо сочетается рис, чечевица и мелкие макаронные изделия.

• Очищенные креветки — 250 г
• Плавленый сыр — 350 г
• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное рафинированное масло — для жарки
• Черный молотый перец — щепотка
• Зелень петрушки — небольшой пучок
• Соль — по вкусу

Видео-рецепт с советами от шеф-повара Лазерсона, как приготовить сырный суп правильно:

© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.